Из несомненных удач моего последнего новогоднего меню я бы отметила паннакотту по рецепту Эндишефа. Подача - с желе из лесных ягод. Понятно, что как всегда есть что доработать, по крайней мере я получила массу советов, как избавиться от пузырьков воздуха и в самой паннакотте, и в ягодном желе, но я точно буду еще готовить этот десерт, и именно в ( Read more... )

После рецепта домашнего советского пирожного Картошка из ванильных сухариков вспомнился еще один популярный советский рецепт - шоколадная колбаса из печенья Юбилейное. Теоретически, она должна была сутки настаиваться в холодильнике, но на деле мы с подружками лепили ее приходя из школы, а уже спустя три часа пили с ней чай, сделав уроки. В ( Read more... )

Последние полгода я много вспоминаю советских рецептов. По совершенно банальной причине, конечно - есть глубокий внутренний страх перед возможным дефицитом. Вдруг снова не будет агара, или каррагинана, или пектина, чем же тогда кормить детей и внуков? В связи с этим вспомнился ягодный мусс на манке. Манка вообще часто заменяла нам в то время всякие ( Read more... )

По классической версии в России пирожные Картошка появились в процессе утилизации нераспроданного в кондитерских бисквита. Узнала я об этом относительно недавно, и пробовала сделать из остатка самодельного бисквита - мне не понравилось, получается странная консистенции замазки у конечного продукта. Но на работе смели влет, и очень хвалили, так что ( Read more... )